Ein gutes Messer geht mit Ihnen widerstandslos durch dick und dünn. Jedenfalls, wenn Sie das passende Messer gewählt haben. Die falsche Klinge quält das Schneidegut eher – und sorgt beim Koch für schlechte Laune. Damit genau das nicht passiert, führen wir Sie nun durch die Vielfalt der verschiedenen Messertypen.
Freu dich aufs Kochen.
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Messertypen: Für jeden Zweck das richtige Messer.
Schälmesser
Mit seiner geschwungenen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse.
Gemüsemesser
Die Klinge ist kurz und gerade. Damit lässt sich das Kochgut leicht putzen, in gut schneidbare Teile vorbereiten und sogar dekorieren.
Spickmesser
Das Spickmesser ist ein kleiner Allrounder. Mit der schlanken und spitzen Klinge spicken Sie mühelos Fleisch und Gefl ügel oder zerkleinern Kräuter.
Steakmesser
Dank einer glatten Wate schneiden Sie gebratenes oder gegrilltes Fleisch schonend und mühelos.
Universalmesser mit Welle
Ob weiches Gemüse wie Tomaten oder harte Krusten von Brötchen und Baguette: Mit dem Wellenschliff schneiden Sie glatt und ohne viel Kraftaufwand.
Ausbeinmesser
Löst problemlos Knochen heraus und trennt Fett und Sehnen sau - ber vom Fleisch.
Filiermesser
Mit der schmalen, elastischen Klinge lösen Sie gekonnt hauchdünne Fischfi lets heraus.
Brotmesser
Die gezahnte Klinge schneidet harte Brotkrusten mühelos an und schneidet glatt durch den weichen Teig, ohne ihn zu zerdrücken. Auch für knusprigen Braten bestens geeignet.
Kochmesser
Der Allrounder in der täglichen Küchenpraxis. Mit dem Kochmesser wiegen Sie Kräuter, schneiden Gemüse, zer teilen und zerlegen Fleisch und Fisch.
Schinkenmesser
Ein festes aber leichtes Fleischmesser mit einer dünnen und schmalen Klinge für feinste Scheiben.
Santokumesser
Das asiatische Multitalent und „Messer der drei Tugenden“ für Fisch, Fleisch und Gemüse. Im Gegensatz zum europäischen Kochmesser ist die Klinge breiter, dünner und nicht ganz so spitz.
Santokumesser mit Kullen
Der Kullenschliff lässt die Klinge leichter durch das Schneidgut gleiten und verhindert, dass hauchdünn geschnittene Scheiben an der Klinge haften bleiben.
Debamesser mit einseitigem Schliff
Das japanische Filiermesser: Die äußerst robuste Klinge ist einseitig geschliffen und erleichtert dadurch die Schnittführung beim Filieren von Fisch, Fleisch und Geflügel.
Nakirimesser
Dieses traditionelle japanische Gemüsemesser eignet sich hervorragend zum Schneiden von Kräutern, Gemüse und Salaten.
Yanagibamesser mit einseitigem Schliff
Besonders be liebt bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi. Die dünne und schmale Klinge ermöglicht das Schneiden fein - st er Scheiben.
Chinesisches Kochmesser
Mit diesem asiatischen Messer schneiden und hacken Sie Kräuter und Gemüse (nicht zum Hacken von Knochen geeignet).
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