Freu dich aufs Kochen.

1 kg Kartoffeln, 1,5 l Gemüsebrühe, 800 g Bundmöhren, 600 g Zuckerschoten, 400 g Rotbarsch (TK), 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Fett zum Braten, 4 EL Butter, 2 EL gehackte Petersilie

1. Kartoffeln schälen, waschen, in einen Kochtopf geben, die Gemüsebrühe zugießen und bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen.

2. In der Zwischenzeit Möhren und Zuckerschoten waschen und putzen. Das Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Möhren und Zuckerschoten zu den kochenden Kartoffeln geben. Deckel wieder schließen und ca. 20 Minuten kochen.

3. Fett in der antihaftversiegelten Pfanne erhitzen und Fischfilet je nach Dicke der Filets von jeder Seite 5 Minuten darin braten. Kartoffeln und Gemüse abgießen, dabei 0,5 Liter der Brühe auffangen.

4. Den Sud mit Butter unter Rühren in einer Stielkasserolle etwas einkochen lassen, damit eine sämige, glänzende Sauce entsteht.

Kartoffeln mit Gemüse und Rotbarschfilet auf Tellern anrichten und Sauce dazu reichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.