500 g Rinderhack, 3 Stk. Chilischoten rot, 1 Stk. Gemüsepaprika rot, 1 Stk. Gemüsezwiebel, 2 Zehen Knoblauch (frisch), 1 EL Tomatenmark, 3 Dose Tomatenstücke (Konserve), 1 Bund Basilikum, 2 Stk. Lorbeerblatt, 1 TL Gemüsebrühe-Pulver (Bio), Meersalz, Pfeffer, 100 g Zuckermais (Konserve), 500 g Kidney-Bohnen Konserve, 15 g Zartbitterschokolade, 6 TL Crème Fraiche
Hackfleisch im Gusstopf zusammen mit den geschälten und gewürfelten
Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Die Kerne aus den Chilischoten entfernen und die Paprika in Würfel
schneiden. Beides zusammen mit dem Tomatenmark und Cayennepfeffer
anschwitzen.
Mit den Tomatensugo ablöschen, die Lorbeerblätter, Salz und
Gemüsebrühe-Pulver hinzugeben.
Mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Anrichten die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und
etwas Zartbitterschokolade darüber raspeln. Nochmals 2-3 Minuten
weiterkochen lassen. Mit einem Löffel Crème Fraîche und frischem gezupften
Basilikum servieren.
Dazu frisches Baguette reichen.
