Freu dich aufs Kochen.

2 Orange (Bio), 1 Zitrone (Bio), 400 g Möhren (geschält), 6 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Bund Glatte Petersilie, Fett für das Bratgefäß, 6 Putenschnitzel 5 mm dick, 6 TL Senf (mittelscharf), Pfeffer (frisch gemahlen), 20 g Butter, 2 EL Olivenöl, 40 ml Weißwein, Saft der Orangen

Die Schalen einer ½ Orange und ½ Zitrone hauchdünn, ohne das Weiße, abschälen. Die Möhren schräg angeschnitten in kleine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen und die weißen Teile in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Rest in schräge Ringe schneiden. Broccoli und  Petersilie putzen und grob schneiden bzw. in feine Röschen teilen.
Die Putenschnitzel ggf. plattieren, halbieren mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern und mit der Petersilie bestreunen. Mit je 1 Stück Lauchzwiebel belegen, aufrollen und mit einer Zahnstocher fixieren.
Butter und Olivenöl in der Gusskasserolle erhitzen und die Putenröllchen darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Saft der Orangen und dem Weißwein ablöschen. Die Möhren, Broccoliröschen und die Schalen der Zitrusfrüchte hinzufügen. Im Backofen bei 130°C  im geschlossenen Bräter ca. 20 Minuten schmoren.
Die Möhrenstücke auf den Tellern verteilen und die Putenröllchen längs durchschneiden und darauf anrichten. Mit dem Saft übergießen und servieren.