Freu dich aufs Kochen.

6 Äpfel (mittelgroß), 5o g Aprikosen (getrocknete), 150 g Marzipan Rohmasse, 2 EL Rum, 25 g Mandelsplitter, 30 g Butter, Fett für das Bratgefäß, 350 ml Milch, 1 Vanilleschote, 2 EL Zucker, 3 EL Puddingpulver zum Kochen (Vanille), 1 EL Zitronensaft

Das Kerngehäuse ausstechen, darauf achten, dass alle harten Teile entfernt sind. Den Backofen vorheizen Umluft 180°C.
Für die  Füllung: Marzipanmasse und Aprikosen sehr fein zerkleinern und zusammen mit Mandeln und Rum zu einem festen Teig verkneten. Die Masse in die Äpfel füllen.
Gussbräter ausfetten und die Äpfel darin einsetzen. Die Butterflöckchen aufsetzen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
Zwischenzeitlich die Vanillesauce herstellen. 6 EL von der kalten Milch abnehmen und mit dem Zucker und dem Pulver glatt verrühren. Die  Milch erwärmen. Vanilleschote halbieren, auskratzen und Mark sowie Schote in die Milch geben. Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Zitronensaft und evtl. etwas Zucker abschmecken.