Freu dich aufs Kochen.

Das Ernährungsverhalten der Deutschen hat sich gewandelt: Weniger Zeit zum Essen, keine strukturierten Tagesabläufe, häufiger Essen außer Haus oder Kleinigkeiten zwischendurch anstelle einer Hauptmahlzeit, dies sind nur einige Ergebnisse, die sich aus Daten der aktuellen Nestlé-Studie 2011 ergeben.

Insgesamt wurden 10.000 Personen befragt. Beteiligt waren dabei das Institut für Demoskopie Allensbach, die Gesellschaft für Konsumforschung GfK und Ipsos Deutschland. IconKids & Youth hat sich mit dem Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen im Alter von sechs bis 13 Jahren beschäftigt.

Die grundlegende Fragestellung der aktuellen Nestlé-Studie  beschäftigte sich mit dem Einfluss gesellschaftlicher Veränderungen auf das Ernährungsverhalten der deutschen Bevölkerung. Neue Aspekte wie Nachhaltigkeit und Einkaufsverhalten wurden analysiert. Weiterhin wurde ein Vergleich gezogen mit den Ergebnissen der vor zwei Jahren durchgeführten Nestlé-Studie 2009. Die Befragungen geben Aufschluss über folgende Themen:

(1) Beruf und Tagesablauf: Entwicklung und Einfluss auf die Ernährung
(2) Ernährungstrends: „Snacking“ und „Out-of-Home“
(3) Einfluss der Familie auf das Ernährungsverhalten der Kinder
(4) Bedeutung des sozioökonomischen Status für das Ernährungsverhalten der Kinder
(5) Preissensibilität beim Lebensmitteleinkauf
(6) Stellenwert einer guten Ernährung
(7) Nachfrage nach regionalen und Bio-Produkten
(8) Begriff der Nachhaltigkeit: Bekanntheit in der Bevölkerung
(9) Soziale Verantwortung in der Lebensmittelproduktion
(10) Informationsquellen

Eine Zusammenfassung der Ergebnisse ist unter www.nestle-studie.de zu finden.