Freu dich aufs Kochen.

Wenn es ans Braten geht, sollte die Wahl auf eine antihaftversiegelte Pfanne fallen. Die protect emax premium garantiert eine schonende Zubereitung und verhindert, dass der Fisch anbackt und beim Wenden auseinander fällt. Bevor sie ihren Weg in die Pfanne finden, werden Filets gesalzen - bekommen sie außerdem eine Panade, müssen sie vorher zusätzlich gesäuert werden. Das gewisse Etwas verleiht dem Fisch die Zubereitung in einer Grillpfanne - jedoch sind hierfür nicht alle Arten gleich gut geeignet. Als Faustregel gilt: Je festfleischiger und fettreicher, desto besser, wie es etwa Lachs, Forelle und Thunfisch sind. Die special grill Pfanne gart dank Antihaftversiegelung sanft und verleiht dem Grillgut gleichzeitig das typische Aroma. Wer seinen Fisch im Ganzen zubereiten möchte, dem bietet die ovale Fissler special fisch Pfanne mit ihrer komfortablen Größe die Möglichkeit dazu. Mit ihr lassen sich nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen leckere Gerichte zaubern - zum Beispiel Fisch in der (Alu-)Folie. Derart verpackt, nimmt er die Aromen von Kräutern und begleitendem Gemüse wunderbar auf.

Für die sanfte Zubereitung im Dampf eignet sich fast jeder Fisch. Vorher mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und für ein besonders intensives Aroma noch einen Schuss Weißwein ins Wasser geben. Zum Dämpfen sind Kochtöpfe mit passendem Einsatz ideal, wie z. B. aus der original profi collection® von Fissler. Fett muss beim Dämpfen nicht zugefügt werden, drei Zentimeter Wasser genügen. Der Fisch wird im aufsteigenden Dampf schonend gegart und bleibt dadurch besonders saftig. Aroma, Vitamine und Nährstoffe werden optimal erhalten. Tipp: Dickere Fische sollten zuvor auf beiden Seiten mehrmals ca. einen Zentimeter tief schräg eingeschnitten werden - so kann sich die Hitze besser verteilen.

Um herauszufinden, ob der Fisch fertig ist, hilft der Gabeltest: man sticht sachte in das Fleisch und schiebt es ein wenig auseinander. Ist es innen weiß bzw. hell, ist der Fisch gar - die benötigte Zeit hängt von der Dicke des Fisches bzw. des Filets ab. Grundsätzlich garen alle Fische schneller als Fleisch.

Zusätzlich können Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu dem Thema "Fisch filetieren" anschauen.

Also ran an den Fisch!